食べ物関連 我が家のおせち料理は旨煮中心です。
２０２１年が始まりました。今年こそは以前のような平和な毎日が少しずつ戻ってくることを願っています。いろいろと大変な時期が続いておりますが、何とか乗り切りましょう。本日は我が家のおせち料理をご紹介します。旨煮中心の内容ですが、お刺身などもおいしかったです。
2021-01
食べ物関連 
食べ物関連 北海道の冬の郷土料理、「いずし」を作ってみた
いずしとは、東北や北海道などで作られている発酵食品。郷土料理でもあります。お店で買うこともできますし、家庭で作ることもできます。我が家のいずしは時鮭を使います。コストもかかり、ちょっとめずらしいですが、あたることもほとんどなく、鮭の味もしっかりしていて、とても美味しく仕上がります。
レストラン Authentic Burger @ 赤坂 は上品な日本的ハンバーガー
上品なハンバーガー。Authenticというよりもsophisticatedといった感じ。日本人にも抵抗なく食べられるサイズで、具材の味も楽しめる。ただ、ガッツリむさぼるアメリカンスタイルではない。オーロラソースという複雑なソースがユニークなので、まずはシンプルな「ハンバーガー」でバーガーとソースの味を堪能するのがいいのでは。
レストラン 炭火焼鳥 もり穂 @ 赤坂 で伊達とり肉のうまみとクリーミーなレバーがおいしい
伊達とり肉をレアで楽しめる。ランチが人気らしいが、ディナー、女性お一人様でも問題なく利用できました。予算もちょうどよい。お一人様ならカウンターでマスターの仕事ぶりが楽しめます。席数は多くないので、予約したほうがベター。
Hyatt group パークハイアットニセコの朝ごはんは野菜が激ウマ
朝食は７時くらいから１１時までと、余裕のある時間設定がいい。品数は少ないものの、野菜が美味しく、バランスよく食べることができる。ただご飯やお味噌汁などはアツアツではなかったため、少し改善してほしい。
Hyatt group パークハイアットニセコの「チャイナキッチン」はエントランスからワクワクする日本人向けの中華レストラン
このレストラン、デザインが気に入りました。エントランスから見えるレストランの内装は素晴らしく、忙しそうにシェフ達が料理するオープンキッチンが見えます。これだけで美味しそうな雰囲気が。内装もおしゃれで、料理の価格帯も悪くありません。もちろんホテルですので少し高めではありますが、アラカルトは程よいサイズですし、コースもこの時は７千円であったと思います。おひとりさまはちょっと難しいですが、可能です。
Hyatt group ピエールエルメパリスのアフタヌーンティー＠パークハイアットニセコ イスパハンが美しい
パークハイアットニセコ内にあるザ・ラウンジにてピエール・エルメ・パリのアフタヌーンティーを利用しましたので、ご紹介します。ピエール・エルメ氏は、パティスリー界を先導する第一人者。アルザスにあるパティシエの家系に生まれ、１４歳の時にガストンル・ノートル氏のものとで修行を始めた鬼才。日本では１９９８年に赤坂のホテルニューオータニ内に初出店しており、北海道ではこのパークハイアットニセコが初のブティック出店となりました。