レストラン

このレストラン、デザインが気に入りました。エントランスから見えるレストランの内装は素晴らしく、忙しそうにシェフ達が料理するオープンキッチンが見えます。これだけで美味しそうな雰囲気が。内装もおしゃれで、料理の価格帯も悪くありません。もちろんホテルですので少し高めではありますが、アラカルトは程よいサイズですし、コースもこの時は７千円であったと思います。おひとりさまはちょっと難しいですが、可能です。

パークハイアットニセコ内にあるザ・ラウンジにてピエール・エルメ・パリのアフタヌーンティーを利用しましたので、ご紹介します。ピエール・エルメ氏は、パティスリー界を先導する第一人者。アルザスにあるパティシエの家系に生まれ、１４歳の時にガストンル・ノートル氏のものとで修行を始めた鬼才。日本では１９９８年に赤坂のホテルニューオータニ内に初出店しており、北海道ではこのパークハイアットニセコが初のブティック出店となりました。

２０２０年１１月、パークハイアットニセコの館内にできた「モリエール モンターニュ」に行ってきました。３人で伺いましたが、食材はどれもすばらしく、一人でも行けそうな雰囲気です。本店モリエールは北海道札幌市の宮の森という、いわゆる円山エリアにあり、北海道ではすでに有名なレストランで、ミシュランにも掲載されたお店だとか。２０２０年１月にスキーリゾート地、ニセコにオープンした日本３軒目のパークハイアットに出店したと聞いて、ホテルの宿泊も兼ねて訪れました。